面包机怎么揉面

作者： 晏小倩

第一次用面包机揉面，用少量面试试面包机，揉面和发酵功能。 我是aca面包机 也适合别的面包机，当然设置肯定有点不同。 方子是随意的 ，六个肉包。 没有玉米油，要用没味道的油，没有干脆不放。

用料

• 面粉 200克
• 水 110克(新手建议预留10－15克水)
• 酵母 2.5克
• 糖 5克
• 玉米油 3克
• 配菜随意 肉加蔬菜150克左右

面包机怎么揉面的做法步骤

步骤 1

搅拌刀安装要正确。

步骤 2

注意看哦～

步骤 3

有点斜着放进去，然后旋转卡主，就稳了

步骤 4

蒸包子，都是先放液体，水，均匀撒酵母，面粉，糖等。先用筷子搅拌一下，以防粉太多溅出来 揉成絮状加入玉米油， 成团后，可以开盖和面，以防温度升高。 蒸包子要求不高。 做烤面包放的顺序就不同了，可以看最后面贴士。

步骤 5

菜单选择和面功能☞我这个是30分钟:揉了5分钟会停下来休息，然后再揉20分钟，所以是总共25分钟。 发面团功能☞和面+发面 一个半小时 上面会显示。 不同面包机功能可能不同，你注意看上面显示时间。 二三十分钟就是单单和面，显示一小时以上就是发酵也在那了。 东菱面包机先和面功能30分钟，然后按发面团好像58分钟。

步骤 6

面包机和面粉不同，揉时间不同的。 大概揉15分钟就会光滑，所以我就结束了。然后把面团团圆，把搅拌刀拿出来，再把面团放进去。 表面喷点水，启动发酵功能，盖上保鲜袋再盖上盖子。 如果用上面连着揉面和发酵一起的，30分钟揉面结束后，到了发酵时间刮刀拿出来，团圆放进去，不用暂停的。 当然你懒也可以不拿刮刀出来～但是建议拿吧，顺便团光滑面团，好发酵。

步骤 7

一小时后，拿出来揉一下排气，分割，6个面团，豆沙也行，馅料你喜欢包啥都行。 肉加蔬菜大概150克适合六个包子。

步骤 8

包包子，后面都是随意，无关面包机事了

步骤 9

温水发酵20分钟，喷少量水包子表面，直接温水开始，开大火蒸，上汽后转中火8－10分钟。闷2－3分钟，平移开盖。

步骤 10

包子做好拿出来，不要一直放锅里，会很湿的。可以用另一个锅放着。

面包机怎么揉面的小贴士

烤面包放粉顺序☞液体(水 牛奶 淡奶油 鸡蛋)☞面粉☞耐高温酵母放在面粉角落☞糖 奶粉 盐 都不能碰酵母。 烤面包发酵功能最好用酸奶的功能，面包桶也需要冷藏过，所有材料都需要冷藏。锡纸最好包住发热管。

菜谱创建时间：2020-03-22 11:18:08