茶叶蛋

作者： 台风山竹

煮奶茶的茶叶，久煮会发苦，所以即使煮过茶水的茶叶，其实依然很有茶香和茶味，倒了可惜。用来做茶叶蛋就正合适了！

用料

• 鸡蛋 若干个
• 李锦记卤水汁 1瓶
• 浓香型白酒 1勺
• 食盐 2克
• 茶叶 起码是鸡蛋的一倍
• 水 没过鸡蛋一厘米

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

茶叶

步骤 2

经过一天一夜浸泡

步骤 3

漂亮的大理石纹

步骤 4

里面都有味道了，而且味道刚刚好～

茶叶蛋的小贴士

李锦记卤水放了三分之一，放多了就盖过茶香味，喧宾夺主了。记得卤水本来有盐的，中途加热了三次，把鸡蛋壳敲成裂纹，入味。第二天，味道刚好，茶香浓。如果拿不准放盐量，一点点放，可以尝一下茶水的味道，要比自己平时吃的味道稍微清淡点，因为混合了卤水的茶水会越煮越咸的，并且还要浸泡一天一夜呢。所以，宁愿味道淡了，也不要太咸了。如果太淡，咱们还可以慢慢调整，例如：中途多加热几次；加点盐；或者延长浸泡时间，等等。这些因素都有帮助茶叶蛋入味的。

菜谱创建时间：2020-03-22 10:50:18