猪肉炖酸菜

作者： 朱三妹

酸菜是老妈腌制的，芥菜是自己种的，晒、腌都是一条龙，自己动手，每小瓶有差不多一斤，压得超实，可以放一年多。

用料

• 酸菜 500克
• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 米酒 适量勺

猪肉炖酸菜的做法步骤

步骤 1

猪肉用五花肉可以，半肥瘦最好，肥肉多点，放进去抄一下，刚出油就可以了。

步骤 2

酸菜和姜洗干净，一瓶刚好一次

步骤 3

酸菜切细，姜拍碎

步骤 4

猪肉炒刚出油，倒进酸菜和姜爆炒

步骤 5

倒进米酒三四勺都可以，加水没过酸菜，水开小火慢慢炖

步骤 6

炖到水差不多干，半个多小时左右可以起锅。重点的是，一般回锅到第三次才好吃，那时油才慢慢渗透到酸菜里。

步骤 7

焖鱼也可以哦，老妈做的酸菜一级棒！

菜谱创建时间：2020-03-22 10:49:57