肉松芝士面包

作者： 夭夭1020

我家有才童靴喜欢吃面包，家里面包机做出来的口感没烤出来的好吃，于是在烤的时候加了肉松和芝士，没想到奇迹暖心暖胃～

用料

• 普通面粉 160克
• 沙拉酱 3勺（根据自己喜好加）
• 细砂糖 25克
• 黄油 18克
• 干酵母 1小勺（6ml）
• 鸡蛋 1个
• 水 40克
• 奶粉 1小勺
• 肉松 3勺
• 芝士 四片（如果用芝士条的话就根据喜好加）

肉松芝士面包的做法步骤

步骤 1

开始阶段除了留一点鸡蛋液上色，其余的都加入面粉（40克的水里用20克40℃左右的温水把干酵母搅拌均匀后再加入面粉）

步骤 2

揉30分钟后再加入软化的黄油，根据手工面包制作流程，把面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤 3

在28℃左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大），然后用手戳个洞不收缩就证明发酵完成。

步骤 4

然后排气，分割成四份，进行15-30分钟的第二次发酵。

步骤 5

把第二次发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形，在椭圆形上放置蛋黄酱和肉松（根据喜好而定）

步骤 6

卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看，卷好后收口，成为两头尖的长橄榄形面团。然后再进行三次发酵（可以放在烤箱里，温度设置在38℃左右，但底部要放碗水增加湿度）时间为40分左右，发酵到2倍大就可以刷剩余的鸡蛋液了。

步骤 7

在面团上加入芝士条，把蛋黄酱挤成细条进行美化。

步骤 8

这个是我用以上的方法加大量做的另外形状的芝士肉松面包。

步骤 9

普通面粉不是高筋粉，所以一定要加鸡蛋增加筋度。

步骤 10

烤箱先预热180℃，再放入烤盘烤约15分钟就新鲜出炉了哈！

肉松芝士面包的小贴士

这个量可以做4个芝士肉松面包，喜欢的可以加量！我用的联合利华的蛋黄酱，味道不错！

菜谱创建时间：2020-03-22 10:48:26