回忆中的味道--西北酸汤饺子

作者： 小凉凉110

我想每一个在西安生活过的人，离开之后都会对她深深的怀念，如今在家煮出这一碗酸汤饺子，足以致敬在西安的那十年。我，先干为敬。

用料

• 香醋 2勺
• 味极鲜 1勺
• 蚝油 1勺
• 虾米 1把
• 辣子油 1勺
• 紫菜 1点点
• 花椒油 1勺
• 香菜 2根
• 饺子 随你

回忆中的味道--西北酸汤饺子的做法步骤

步骤 1

1、调个酸汤底料: 2勺香醋，1勺味极鲜酱油，1勺花椒油，1勺蚝油，1把虾米，1 坨紫菜，碗里备用。 香菜切碎。

步骤 2

2、煮饺子，想吃多少煮多少，但是上面的底料是一碗的量。

步骤 3

3、舀几大勺热饺子汤进碗里搅匀底料，放进饺子。

步骤 4

4、来一勺辣子油，撒把香菜碎，齐活，开吃。

回忆中的味道--西北酸汤饺子的小贴士

①个人认为，陕西和四川的辣子油最为上乘，香辣香辣的，对所有菜都是画龙点睛，不像我们本地的辣椒做出的辣子油只有辣，辣的烧心； ②紫菜有即食的，也有温水泡一下的，我用的就是温水泡一下下的。 ③一定要用大碗，很大的碗。

菜谱创建时间：2020-03-22 10:11:52