烫面蜂蜜/红茶/可可戚风蛋糕

作者： nanGcake

真心拿下了戚风，怎么玩都不败，敲开心 我的老师说他自己练习戚风两年的时间，像我学习这么快的不多见 哈哈，就当是表扬我呢吧 戚风成功率很高，雷也都踩了，chu伴儿们多交流哦

用料

• 玉米油 63.6克
• 细砂糖 克
• 低筋面粉 118.8克
• 蛋黄 114克
• 蛋白 176.4克
• 牛奶 138克
• 蜂蜜/红茶/可可粉 27.6克/2包/18克
• 8寸中空/实心

烫面蜂蜜/红茶/可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 将油加温到65℃ 2 倒入低筋面粉拌炒 3 拌炒至成团，立刻倒入另一个搅拌盆 4 分次加入牛奶，搅拌均匀后再加入蛋黄搅拌 5 制作蛋白霜 蜂蜜和蛋白优先搅打至起泡后分3-5次加入砂糖 6 将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀 7 倒入模具烘烤，温度160℃，总烤培时间约40分钟

步骤 2

看上面一步足以，有问题评论区问

烫面蜂蜜/红茶/可可戚风蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-22 09:04:33