麻辣海带丝 • 素

作者： 花啦啦蕾_纯素

对素食者而言，这道菜不可或缺。 补充钙质和微量元素。

用料

• 海带丝 泡发后50克
• 陈醋 1勺(15克)
• 白醋 (3克)
• 生抽 1勺(16克)
• 糖 1克(10克)
• 盐 稍许
• 蚝油 (6克)
• 小米辣
• 姜丝
• 花椒油/辣油 1勺(随喜好)
• 熟白芝麻 随喜好，补钙
• 香菜末 随喜好

麻辣海带丝 • 素的做法步骤

步骤 1

热炒做法： 1、干海带用温水，泡2一3小时。洗净卷起切丝。 2、沸水加少许白醋，焯水3一5分钟，过凉控干水分。作用去腥，根据喜欢的海带软硬口感，来选择焯水长短时间。 3、准备调味汁：醋1勺+生抽1勺+花椒油(辣油)1勺+糖+盐。 4、热锅爆香小米辣、姜丝，下海带丝快炒，倒入调味汁，炒匀撒香菜末、白芝麻，起锅。

步骤 2

凉拌做法： 海带丝控干水分备用。 调味汁：(陈醋+白醋4:1)+生抽+糖+蚝油+小米辣+姜丝 <详见克数，可微调> 浸泡3一4小时以上。

麻辣海带丝 • 素的小贴士

备注：可与黄瓜盐渍去水洗净控干后、黑木耳焯熟过凉控干后同拌。

菜谱创建时间：2020-03-22 07:16:32