海苔肉松蛋黄青团、芒果青团(清明草、艾草)

作者： 小曼_kup7

春暖花开，又到了吃青团的季节，市面上的青团大多是用青汁或菠菜汁做的，颜色确实好看，但是我个人觉得，青团还是用清明草或艾草更传统一些，经过多次实验，总结了一个最简单的青团方子，分享给大家。 清明草和艾草，我更喜欢清明草的味道，两种口味，更喜欢肉松的味道，或者做成你喜欢的任何口味。

用料

• 艾草泥或清明草泥 200克
• 糯米粉 200克
• 淀粉或澄粉 50克
• 粘米粉 50克
• 白砂糖 25克
• 玉米油 40克
• 海苔肉松蛋黄馅料
• 海苔肉松 120克
• 沙拉酱 70克
• 咸蛋黄 5个

海苔肉松蛋黄青团、芒果青团(清明草、艾草)的做法步骤

步骤 1

👆清明草 👇艾草

步骤 2

1⃣艾草摘掉老根，嫩芽洗净 2⃣锅里加水烧开，放入艾草和一勺苏打粉，烧开后煮大约1分钟 3⃣捞出放进凉水中冷却，中途可以换一次水 4⃣艾草挤掉水分，加一碗水放破壁机打成泥，把多余的艾草汁过滤出来，艾草泥、艾草汁备用

步骤 3

👆清明草团 👆艾草团 1⃣艾草泥、糯米、淀粉、粘米粉、白砂糖、玉米油一起搅拌 2⃣试着加入适量的艾草汁 3⃣揉成团 4⃣上锅蒸30-40分钟

步骤 4

1⃣肉松、沙拉酱、咸蛋黄(咸蛋黄，我是直接买的熟的咸鸭蛋掰出来的) 2⃣蛋黄压碎后搅拌 3⃣分成十等份，揉圆 4⃣芒果切块(艾草团是10个的量，要做两种口味的，肉松馅料减半)

步骤 5

取出蒸好的艾草团，待不那么烫手时，分成十等份，揉成圆团，盖上保鲜膜

步骤 6

包入肉松馅或芒果馅

步骤 7

将青团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏

步骤 8

清明草青团

步骤 9

清明草芒果青团

步骤 10

清明草海苔肉松蛋黄青团

步骤 11

艾草青团

步骤 12

艾草青团

步骤 13

青团一次不可以吃太多，吃太多会不消化的，特别是小朋友

菜谱创建时间：2020-03-22 01:06:49