草莓生日蛋糕1

作者： 九九要努力

疫情期间，和很多很多人一样，开始在家里下厨房，一直喜欢吃甜食，美美的奶油蛋糕是自己动手的第一选择。几年前信用卡积分免费兑换过一个小烤箱，回来就开始闲置，差点扔掉，没想到一场疫情让它发光发热，成了我最钟意的大玩具。 这个菜谱只是记录一下自己的蛋糕作业，这是我做的第6个蛋糕，第一个作为礼物送给朋友的生日蛋糕，颇认真的研究了2天，但我还只是小白一只，可能没能力给其他厨友提供什么帮助，但欢迎指正哈。

用料

• 奶油（夹层） 210克
• 奶油（抹面） 210克
• 糖（等量分别加在2份奶油里） 40克
• 草莓（草莓酱） 100克
• 糖（草莓酱） 30克
• 柠檬 4分之1个
• 因为想做加高款，所以烤了2个6寸戚风，一共切了6片，取了4片，以下是一个戚风的用料（知味人生的配方）
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 18克
• 糖（加入牛奶） 12克
• 糖（加入蛋白） 15克
• 低粉 50克

草莓生日蛋糕1的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚。其实我还不太懂什么是一个成功的戚风，但感觉自己烤的挺好吃的⊙▽⊙。简单记录一下步骤。蛋黄蛋白分开，容器无水无油，牛奶加糖，搅拌融化后加油，搅拌融合后加低粉，一边划十字一边转动容器至无粉团（不可转圈搅拌），加蛋黄，划十字搅拌成顺滑的蛋黄糊。分3次加糖打发蛋白，打发到接近硬性，取3分之1去蛋黄胡，轻巧快速翻拌融合，倒回蛋白盆，翻拌好后立刻倒入模具，俩手夹模具来回转动使粘糊表面变平，然后震2下，立刻入烤箱，130度20分140度20分，自己调整。在打发蛋白的时候我转了烤箱预热。

步骤 2

蛋糕完全晾凉以后脱模切片，我用了4片。打发淡奶油，第一层奶油草莓粒奶油，我喜欢草莓粒大一点，切开比较好看，第二次夹奶油草莓酱，第三层奶油草莓粒奶油。抹好以后用剩下的一点奶油把表面和周围都薄薄的抹了一遍，这样正式抹面的时候不会蛋糕屑捣乱。好，放冰箱冷藏。去打发抹面的淡奶油。

步骤 3

勉勉强强抹好了，技术还不太好～emmm~是有点烂

步骤 4

旁边的奶玫瑰花花是前一天做好的，用了瑞士奶油霜裱的，跟着视频做难度不是很大。开始装饰啦

步骤 5

摆好花花，放了个小仙子，生日快乐插牌，装饰一点金箔，这个造型提前一天我已经想好练习了一遍，毕竟要送人的，我很认真哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-03-22 01:03:37