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桃花坞中～桃花酥
用料
桃花坞中～桃花酥的做法步骤
1》水油皮材料混合搅拌。
2》慢慢加沸水，搅拌成雪花絮状，揉成面团后取出。
3》放在撒了少许面粉的操作台上，摔打至面团光滑，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟。
4》把油酥材料，中粉，猪油，红曲粉混合搅拌均匀。
5》反复擦油酥，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟。
6》其间做豆沙馅儿，搓成小圆20克15个备用。
7》40分钟后，冰箱拿出水油皮，分20克15个，搓圆保鲜膜盖住备用。
8》40分钟拿出油酥，分13克15个，搓圆盖上保鲜膜备用。
10》水油皮先按扁再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆。
11》将包好的面团用擀面杖擀成舌型。
12》然后从上向下卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
12》取出松弛好的面团，第二次擀成小舌型。
13》继续从上向下卷成小圆柱，排列盖上保鲜膜，松弛20分钟。
14》取出松弛过2次的面团，先用食指在面团中间压一下，再将两头向上翻，接着用掌心将其压平。
15》擀成饺子皮圆状，包入20g馅心，搓圆收口，朝下放。
16》包好馅的面团用手压扁（但不要压得太薄）用小刀划分为5等份，中间留出花芯位置。
17》用小刀刻出桃花蕊，再捏出桃花瓣形状，用大拇指和中指对角捏推（捏的时候力道稍微向里推，这样捏出来的花瓣就会更加饱满立体）。
18》摆入烤盘，在花芯中心处点缀上蛋黄液，撒上熟黑芝麻。
19》放入预热至170度的烤箱中层，烤30分钟，取出冷却。
20》美到令人屏息的国风点心，桃花酥:)
桃花坞中～桃花酥的小贴士
未及时食用完的桃花酥可以密封保存，也可以冷冻保存。需要食用前，喷点清水，进150度烤箱加热几分钟即可。 你们也可以做紫酥馅，白莲蓉馅，看自己喜欢😘
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