酸菜羊蝎子

作者： 奕王子

东北酸菜很好的中和了右玉羊肉的膻味。最喜欢的羊蝎子口味了！

用料

• 右玉羊蝎子 3斤
• 料酒 3勺
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 桂皮 1块
• 小茴香 一勺
• 东北酸菜 80克

酸菜羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水下锅，加入一勺料酒，葱姜，大火煮开。

步骤 2

撇去浮末后煮五分钟左右，捞出备用。（捞出之后再关火，羊蝎子不会带浮末）

步骤 3

起油锅，入花椒，小火炒出香味后捞出花椒

步骤 4

入葱姜蒜，炒出香味

步骤 5

放入羊蝎子，大火翻炒20秒。

步骤 6

入两勺料酒，大火翻炒20秒。

步骤 7

入两勺生抽，大火翻炒20秒。

步骤 8

加入沸水，一定要是沸水。放入一块桂皮，两片香叶，一勺小茴香。适量盐。大火煮五分钟，调小火炖半小时。

步骤 9

半小时后，把葱姜蒜夹出，放入酸菜。小火继续炖半小时，出锅。

步骤 10

酸菜很好的中和羊肉的膻味，这是最喜欢的羊蝎子吃法了。

酸菜羊蝎子的小贴士

1，喜欢吃香菜，辣椒的自由发挥。 2，羊肉必放小茴香，不可以放八角。

菜谱创建时间：2020-03-22 00:19:10