芒果千层蛋糕🎂（六寸）

作者： 小贝手作

根据第一次的经验，把配方修改了一下，锅用16cm的做出来正好6寸，一共16片，我用的奶锅，效果也很好.. 这是一个万能的千层公式，水果换成你喜欢的榴莲、草莓之类的水果都可以～ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

• 面皮：
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 250克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 30克
• 融化的黄油 30克
• #奶油夹心
• 淡奶油 200-250克
• 细砂糖 20-25克
• 芒果 3-4个

芒果千层蛋糕🎂（六寸）的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料，芒果可以等千层皮做好再切片

步骤 2

打入两个鸡蛋，加30g细砂糖打散

步骤 3

加入30g融化好的黄油，搅拌均匀（黄油可以放微波炉叮30秒或隔热水融化）

步骤 4

加入250g牛奶搅拌均匀

步骤 5

最后筛入100g低筋面粉，搅拌均匀

步骤 6

有颗粒没关系，只要过筛2次就好啦

步骤 7

过筛后像这样细腻光滑，这一步很重要！

步骤 8

平底锅小火微微加热后舀一勺面糊，铺满整个锅底，面皮鼓大泡泡说明好了，时间大概30秒-60秒，锅离火放在一块湿抹布上快速降温，慢慢的把面皮揭下来

步骤 9

尽量铺薄一点，我拍视频这个有点厚了

步骤 10

我用16cm小奶锅做的，只要是不粘锅就行啦

步骤 11

超薄！做出来正好16片

步骤 12

揭的时候小心别烫手，别撕破

步骤 13

准备200-250ml淡奶油，加入15-20g细砂糖开始打发至奶油不流动（如果喜欢涂薄或者面皮较少就200奶油配20g糖，喜欢涂厚就加250ml奶油配25g糖，自由选择）

步骤 14

像这样一层面皮➕一层奶油/一层面皮➕一层奶油/一层面皮➕一层芒果➕一层奶油/一层面皮➕一层奶油，如此循环到面皮用完为止 简单说就是盖两层面皮后加一层水果😂

步骤 15

奶油要抹均匀，四周必须抹到

步骤 16

水果也要切薄片，铺满哦

步骤 17

水果铺满记得再抹一层奶油

步骤 18

做好的千层密封放进冰箱冷藏3小时左右再切，会比较美观，味道也更好，当然如果你等不及做好直接吃也可以的，哈哈！

步骤 19

冷藏后拿出来

步骤 20

切成八等分

步骤 21

芒果可以再切薄一点，我这个有点太芒果可以再切薄一点，我这个有点厚了

步骤 22

一个人一份刚刚好

步骤 23

开始享用吧！！

步骤 24

视频直播开吃，哈哈～

芒果千层蛋糕🎂（六寸）的小贴士

1⃣鸡蛋面糊搅拌好以后一定要过筛至无颗粒 2⃣打发奶油的时候加一点奶油奶酪，可以防止夏天奶油过快融化

菜谱创建时间：2020-03-21 23:51:44