自制麻辣牛肉干 下酒菜

作者： 调皮的考拉宝宝

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用料

• 牛肉 2000克
• 花椒粒 一把
• 孜然粉 1勺
• 草果 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白芝麻 100克
• 油 500g左右
• 姜 半斤姜丝
• 老抽 1-2勺
• 冰糖 12小块
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 辣椒面 勺
• 香叶 6-8片

自制麻辣牛肉干 下酒菜的做法步骤

步骤 1

买的牛前腿肉，四斤

步骤 2

切一厘米左右的厚片，用生姜，酱油，耗油和盐腌一个小时。

步骤 3

冷水下锅煮，水开之后关火。把肉凉晾，再切成小拇指大小条。

步骤 4

锅里下冰糖，生姜，辣椒段，花椒，桂皮，八角，草果，香叶爆炒香。

步骤 5

下牛肉条，加入酱油，老抽和辣椒面。慢火炒。根据自己口味调整辣味和咸味。也可适量加入孜然和胡椒。

步骤 6

炒到水分干，软硬合适之后，加入白芝麻，炒出芝麻香味。

步骤 7

起锅装盘。

自制麻辣牛肉干 下酒菜的小贴士

配料没有具体克数。按照经验做的。所有调料适量就行。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:07:41