快手咖啡吐司100%成功

作者： 丹王子厨房

自从学会做吐司以后，就不喜欢在外面买面包来吃，因为外面卖的面包加了太多的添加剂，但是制作吐司的时间相对于较长，所以特此实验出这个快手吐司的法子，希望大家都能够在最短时间里做出喜欢的东西 450克吐司模

用料

• 波兰种
• 面粉 30克
• 水 20克
• 酵母 5克
• 面团
• 高筋面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 糖 35克
• 速溶咖啡 25克
• 水 100克
• 酵母 4克
• 盐 4克

快手咖啡吐司100%成功的做法步骤

步骤 1

先将波兰种准备好之后，放进冰箱三小时。波兰种可以减少时间的发酵，接着将除了黄油以外的材料，放进厨师机。直到成团以后，再将软化的黄油混合在一起。直到面团能够拉扯出一些薄膜的样子，如图

步骤 2

盖上保鲜膜。在常温下发酵，因为有了波兰种，所以发酵的时间会大大地缩短

步骤 3

大概半个小时，面团发酵致两倍大。

步骤 4

把它分成三等份

步骤 5

用擀面棒将它擀成长条型

步骤 6

把它卷在一起

步骤 7

像这样依次放在吐司盒里面

步骤 8

最后再将它们放在蒸箱里继续发酵，大概40分钟左右。没有蒸箱的也可以在烤盘里面装一些温水。盖上保鲜膜。发酵到7，8分满

步骤 9

烤箱100度预热 170度 30分钟。成功！

快手咖啡吐司100%成功的小贴士

可根据自己的面粉吸水性，增加或减少水量

菜谱创建时间：2020-03-21 23:01:26