蛋清蛋黄分离分别放在两个容器中,蛋黄加糖加玉米油搅拌均匀
搅拌到无颗粒状态
加入牛奶继续搅拌,搅拌到顺滑
筛入低筋面粉跟玉米粉到蛋黄液中搅拌均匀
搅拌至糊状备用
蛋清打发分三个步骤放白糖,第一次低速打发到有大泡泡时候放10克糖,第二次中速打发到小泡泡时加入10克糖,第三次高速打发到有点小纹理时候加入最后10克糖,最后打发到有小尖钩,倒立碗蛋白霜不倒即可
先取三分之一蛋白霜至待用的蛋黄糊中上下翻拌均匀,然后将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中,依旧上下翻拌均匀,这一步稍微有点耐心,一定要吧蛋白霜翻拌均匀,不然蛋糕中会有蛋白的颜色
装进容器中,震几下把空气震走,顺便把表面震平一点
烤箱150度预热5分钟,将蛋糕液送入烤箱150度1个小时,具体要自己观察,亲身试验过,150度30分钟蛋糕不熟,具体看各自家的烤箱温度如何,烤的时间长短自己观察把握
这是烤了30分钟以后熟的假象,还可以再烤半小时,所以最好确定烤熟后再进行脱模的工作
蛋糕分成两片,准备做个小生日蛋糕
奶油只剩一点点,加了点什么白糖打发了,然后加入一整瓶常温酸奶大概200毫升,混合着奶油继续打发,状态特别像真奶油,口感也很不错
抹上一层酸奶奶油,铺上一层芒果果肉,颗粒大小看个人口感决定
第二层放好后均匀抹面,再在第一层铺水果装饰,周边撒上即食燕麦片很丰富,本来这样完工也不错,但是买水果的时候也买了一大盒草莓,所以还是给用上了
有红色的点缀蛋糕变得更鲜明