麦秋食光🔆干炸里脊

作者： TT姐的美食

没有哪个小朋友不爱干炸里脊的 稍微一变化还能做成糖醋里脊 今天先炸粉干炸里脊ᖗ😃ᖘ 小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆 https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 猪里脊 300克
• 腌制调料⬇️⬇️
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 椒盐粉 1小勺
• ⬆️⬆️以上4款粉至少放3样 家里有哪几样就放哪几样
• 鸡精 1小勺
• 盐 半小勺
• 面糊⬇️⬇️
• 鸡蛋 1个
• 面粉：淀粉 1：1（调一碗）

麦秋食光🔆干炸里脊的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切条。

步骤 2

放入上述配料中的腌料抓匀腌制2小时，椒盐已经含盐，所以盐我只放了半小勺，口重的可以适当增加，我还加了少许麻椒粒。

步骤 3

调面糊：1，鸡蛋打成蛋液；2，淀粉➕面粉按照1：1准备一小碗「正常吃饭的碗」；3，将准备好的面粉淀粉倒入蛋液里搅拌，边搅拌边倒入少量清水，水逐步增加，直至成面糊状。

步骤 4

取一块里脊放去面糊中，可以轻松挂上一层面糊即可，面糊太稠会导致面团太厚，面糊太稀会导致挂不住，熟能生巧，多做几次就能掌握好比例了。

步骤 5

锅内倒油，油热放入挂好面糊的里脊，用筷子放入锅内试一下，如果筷子周围冒泡就是代表油热了。全程中火转小火炸。

步骤 6

里脊一块块往锅里放，如果油够多锅够大也可以一次性都放入，炸至金黄捞出

步骤 7

就这么简单，外酥里嫩，再沾点椒盐，美味

麦秋食光🔆干炸里脊的小贴士

关于调面糊，之前在其他相关菜谱中介绍多次，面和水的比例无法具体的描述，因为面粉吸水程度不一样，只能靠自己日常做饭的经验去感觉，多做几次，了解到面糊的最佳状态，就越来越容易了，学会了调面糊，不仅可以炸里脊，还可以自制炸香蕉，炸蘑菇，炸辣椒，炸各种好吃的，哈哈哈😁

菜谱创建时间：2020-03-21 22:09:58