周黑鸭版独家秘制鸡脖！好吃到舔手指！

作者： 紫葡萄酱

小时候爱吃姥姥炖的鸡脖，口味咸鲜！长大爱吃外卖卖的鸭脖做宵夜，口味甜辣！但是总归买的会担心有防腐剂！再就是有时候吃不来鸭子的那个味！于是，今天就研究自制了一份甜辣口的鸡脖！简单美味！熟着配米饭下饭，凉吃做宵夜也很美味！就连爸妈也爱吃的停不下来！

用料

• 鸡脖
• 葱姜蒜
• 桂皮，香叶，草果，茴香 块
• 干辣椒，花椒，八角 个
• 料酒，老抽，生抽，味极鲜 勺
• 豉油鸡汁，黄豆酱，韩式甜辣酱，盐
• 花椒粉，辣椒粉

周黑鸭版独家秘制鸡脖！好吃到舔手指！的做法步骤

步骤 1

鸡脖洗净凉水下锅，放入花椒，料酒，葱，姜，焯水。

步骤 2

备料：葱，姜，蒜，花椒，辣椒，八角，香叶，桂皮，草果，

步骤 3

热锅凉油，放入所有配料，炒香。

步骤 4

再放入鸡脖，爆炒，炒出香味

步骤 5

淋入料酒，味极鲜，豉油鸡汁，炒香

步骤 6

三大勺糖，炒香

步骤 7

再放入老抽1勺，红烧酱油1勺，黄豆酱1勺，红酒3勺，韩式辣椒酱半勺，炒香

步骤 8

再加入开水，放入花椒粉，辣椒粉各一勺，尝下咸淡，放入适量盐。放入高压锅，鸡肉档。普通高压锅20分钟。没有高压锅普通锅40分钟左右即可。

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2020-03-21 22:08:48