李连福的韩式辣海鲜汤面

作者： 899889

参考《在当地吃得开吗？——中国篇》180915期的李连福大厨的方式。

用料

• 食用油 80克
• 大葱 1/2根
• 白菜 3片
• 油菜 5片
• 西葫芦 1/4个
• 洋葱 1/3个
• 香菇 4朵
• 虾 6只
• 鱿鱼片 1只
• 细辣椒粉 4勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1/5勺
• 盐 适量
• 水 800~1000克
• 面条 2份

李连福的韩式辣海鲜汤面的做法步骤

步骤 1

鱿鱼片开花刀，虾去头去虾线备用（冷冻的也可）。

步骤 2

大葱切段，白菜和油菜竖着中间划一刀再切段，西葫芦切扇形，洋葱切丝，香菇对切两刀分四块备用。（节目中用的是白洋葱和双孢菇）

步骤 3

中火油热放入大葱爆香。

步骤 4

放入除了香菇外的所有蔬菜，加生抽和辣椒粉，中大火不停翻炒，断生后加入完全没过蔬菜的水。（节目中用的是猪骨汤头）

步骤 5

汤开后依次放入香菇和海鲜，接着加耗油和鸡精（节目中是撒了两圈鸡汁酱），煮个两分钟试试汤味，不够再加盐或生抽煮两三分钟香菇熟后盛出。

步骤 6

另起锅煮面，熟后捞出控下水，加入海鲜汤底即可。

李连福的韩式辣海鲜汤面的小贴士

1.吃得辣的话，辣椒粉得买辣点的多放点，或者加点小米椒什么辣的鲜辣椒。 2.这差不多是两人份，菜的配比可看个人喜好。 3.我家只有刀削面了，但是细面拉面和面疙瘩应该都挺和谐的。

菜谱创建时间：2020-03-21 21:10:49