原味蛋糕卷

作者： 无处安放的小胖

用简单的原材料，花简短的时间，和家人过一个愉快的下午🌸

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克（可根据自己喜好添加）
• 纯牛奶 50克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先把5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗用保鲜膜封口，放入冷藏室冷藏

步骤 2

再往鸡蛋内加入50g的纯牛奶和50g的玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀（烤箱可提前预约150℃、10分钟左右）

步骤 3

接着把提前过筛好的60g低筋面粉倒入蛋黄液糊内，用手动打蛋器迅速搅拌均匀

步骤 4

从冰箱内拿出蛋清，打蛋器先用高速打发到大气泡消失，加入一半的白砂糖

步骤 5

然后打发到出现纹路再把所剩的白砂糖全部倒入，然后转中速打发，直到出现类似像小麦似的纹路就可以了（拿起打蛋器出现小弯钩）

步骤 6

然后三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀

步骤 7

最后把剩余的蛋白全部倒入蛋黄液中，一起搅拌均匀

步骤 8

在烤盘（28*28）内铺上油纸，然后把蛋黄液从十厘米以上的地方倒入烤盘内，再用刮板把表面刮平，烤盘在桌上振动几下（让蛋黄液内的空气扫出，口感更细腻）

步骤 9

再把烤盘放入烤箱中层，上下火150℃，烤30分钟（不同的烤箱时间不同），表皮有点硬，轻轻按压不会破就可以了

步骤 10

再把烤盘拿出，把蛋糕和油纸一起拿出放在烤架上，把蛋糕四周的油纸撕开等待温度下降，在蛋糕表层用另外一张油纸铺着，防止蛋糕表层变硬，影响口感

步骤 11

等到温热之后，在蛋糕卷起圈的一边隔两三CM轻轻滑三刀，为了让蛋糕卷的时候更紧贴

步骤 12

然后再轻轻卷起，全部卷好之后放入冰箱冷藏定型5分钟

步骤 13

定型之后再随自己需要切几段

步骤 14

大功告成（由于刀不灵敏，只能切成这样，）

菜谱创建时间：2020-03-21 21:02:46