超级鲜美羊排火锅养生汤

作者： 晶晶大胖喵

「胖喵•食•物语」 又能喝汤又能火锅的羊排两吃 赶紧学起来 好吃又简单 附送羊排蘸料哦～ 另外 羊肉汤是性温热的菜肴 所以要添加一些寒凉性食物炖煮 一方面不仅增加了食物的口感和风味 另一方面还能中和性味 避免上火， 如白萝卜、冬瓜等～

用料

• 羊排 3斤
• 白萝卜 1根
• 山药（可放可不放） 半根
• 小冬瓜 半个（小）
• 葱 1根
• 姜片 5片
• 香菜 6根
• 白芷（性温） 2片
• 小茴香 约10克
• 红枣 随意
• 枸杞 随意

超级鲜美羊排火锅养生汤的做法步骤

步骤 1

羊排半小时换一次水浸泡，六次以后冷水下锅，多浸泡膻味少哈！水里加姜片，葱段和料酒三勺，煮出浮沫捞干净，汤千万别倒啊～

步骤 2

捞出后热水冲干净！热水！热水！

步骤 3

把冲好的羊排和刚才的汤全部都放在砂锅里～汤里的姜片和葱段也要哦～

步骤 4

白萝卜要扎眼，更好的吸收羊排的膻味哦～

步骤 5

加入红枣、枸杞，白芷、陈皮3根、白萝卜（扎眼），小火盖盖炖，中途不打开！不要放盐！

步骤 6

顺便教个小技巧：山药削皮不用愁，按我我这个方法。

步骤 7

炖煮1.5小时后，放山药块和冬瓜块（大块），再半小时后就好啦！（此时已经满屋飘香了）这时放盐和胡椒粉就可以喝汤啦～

步骤 8

想吃火锅的，火锅汤里加胡椒粉，盐，麻油，香菜，香葱～可以开始涮啦～

步骤 9

附送白汤羊肉蘸料：蒜泥1头瓣，耗油、生抽、白糖、香油、陈醋各1勺。

步骤 10

上面图放不下，就是蘸料的配料图哈～

超级鲜美羊排火锅养生汤的小贴士

1、个人经验，白萝卜和冬瓜多放一点儿膻味和油就吸的比较干净。（要扎眼和切大块哦） 2、第一次焯水一定要冷水下锅哦～ 3、炖煮过程中不要放任何调味品～ 4、不明白的饭友随时问哈～ 5、欢迎饭友宝宝们来交流沟通经验～

菜谱创建时间：2020-03-21 20:42:23