蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

作者： 圜涞

疫情期间囤了很多的东西，一个小冰柜已经满满的了，正好老公爱吃鱼，找出龙利鱼制作，清理冰柜行动！

用料

• 龙利鱼 1条
• 粉丝 1把
• 大蒜 20瓣
• 料酒 1勺
• 姜汁（没有可以用柠檬汁代替，去腥） 5克
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 小米辣 6支
• 白糖 适量

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

大蒜剥皮去头放料理机打碎备用

步骤 2

小米辣洗净切小段备用，不喜欢吃辣的可以不放，这里随意

步骤 3

粉丝用温水泡开备用

步骤 4

龙利鱼切块放姜汁和料酒腌制三十分钟

步骤 5

腌制龙利鱼的时间我们来炒制蒜蓉酱： 锅里放油，小火加热，放入一半的蒜蓉炒制出香味儿，大约5-8分钟，根据自己家的火候决定，蒜蓉注意火候不要大火，会焦，蒜蓉出香味儿后加入另外的一半蒜蓉，翻炒一分钟左右加入小米辣段，然后依次加入酱油，生抽，耗油，白糖调味儿，不要放太多，鱼和粉丝很容易入味儿，蒜蓉酱制作完成！

步骤 6

准备适中的盘子将粉丝剪一下铺在盘中，

步骤 7

然后铺上腌制好的龙利鱼块

步骤 8

在龙利鱼鱼块上撒上制作好的蒜蓉酱，上锅蒸！ 大火烧开以后调中火蒸15分钟，然后闷5分钟！

步骤 9

蒸好以后放一些蒸鱼豉油，另外起锅烧热油直至油冒烟，趁热浇在龙利鱼上，出锅，完成！ 喜欢美观的可以撒一点葱花或者香菜～

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的小贴士

1.一定注意龙利鱼要提前腌制 2.炒蒜蓉一定全程小火，焦了会很难吃 3.不喜欢吃辣的可以不放小米辣

菜谱创建时间：2020-03-21 20:17:56