红烧肉

作者： 璐晨雪

妈妈的味道！

用料

• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 姜 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 姜片 片
• 花椒 粒
• 葱 根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，冷水下锅焯去血沫！

步骤 2

焯好水的肉，切成小块！

步骤 3

起锅烧油放入白糖炒糖色，小火把白糖炒化变成焦糖色！

步骤 4

糖色炒好后，下入刚刚切好的肉，放老抽，酱油，料酒，蚝油，盐翻炒均匀

步骤 5

炒成这个样子，加入热水，水差不多刚要没过肉！参考下图

步骤 6

放入葱段姜片！花椒，八角，香叶桂皮，白芷，良姜！大火烧开

步骤 7

小火慢炖四十分钟，出锅啦！

红烧肉的小贴士

猪肉要冷水下锅才能焯出血沫！

菜谱创建时间：2020-03-21 20:16:27