芋头蒸鸡腿肉

作者： 覃biubiu

最近芋头应季真的很好吃，好吃到我一个懒人愿意为了芋头花这么多时间还特意煮饭来配它，这个菜需要蒸锅和炒锅，还要给鸡腿剔骨，比较麻烦，懒人的话交给其它不懒的人做给你吃好了～

用料

• 芋头 1/4个
• 鸡腿 1只
• 西兰花（选用） 半朵
• 淀粉（选用） 半勺
• 生抽 2勺
• 盐 1/5勺
• 姜（选用） 1片
• 料酒 1勺
• 糖（选用） 1/5勺
• 蚝油（选用） 半勺
• 小米辣（选用） 2个
• 蒜（选用） 2瓣
• 胡椒粉（选用） 随意
• 花生油 5-6勺

芋头蒸鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

我的鸡腿是上上周买好剔骨放冷冻的，所以拿出来解冻就用了，新买回来的话就剔骨处理一下（感受到麻烦了吗？），鸡腿肉切块腌制，配料少的话，原则上说加料酒和生抽就可以了，多的话就照我上面列出的用料放，腌料丰富的话味道更丰富，我是放了生抽、料酒、蚝油、淀粉、糖、胡椒粉来腌的，家里刚好都有就用上了（感受到进一步的麻烦了吗？），腌20-30分钟就好。

步骤 2

芋头切大块，我觉得大块比较好吃，而且炒的时候不容易糊锅，切好姜、蒜和小米辣，我这个是懒人刀工，凑合看吧……

步骤 3

最近的西兰花小虫比较多，多洗几遍，加盐泡一下会更好，其实西兰花不是必须的，我是为了做一个菜有荤有素有碳水才一起弄，不爱吃不加就好

步骤 4

葱是因为家里有就切了，这个切好备用

步骤 5

准备好蒸锅和炒锅

步骤 6

有不粘锅建议用不粘锅炒，芋头熟了之后还是有点粘的，我用的是铁锅，所以加油比较多，小火热锅，热锅同时蒸锅放好水加热。炒锅热好加姜、蒜、小米辣。

步骤 7

姜蒜小米辣出味后加入芋头翻炒，加一点盐让芋头有一些味道，始终都是小火翻炒

步骤 8

芋头翻炒微微上色后加入腌好的鸡肉，翻炒至鸡肉表面不见明显生肉颜色

步骤 9

用碗盛好炒过的鸡肉芋头，这个时候蒸锅也上汽了，把碗装好的东西放进去，蒸10分钟。

步骤 10

10分钟后开锅放入西兰花，再蒸3-4分钟。其实西兰花可以在鸡肉芋头下蒸锅时一起放，但是蒸久的西兰花会变黄，不好看，所以我才会蒸10分钟后放，不在意颜色也可以一起放的，味道没有明显的区别。时间到后关火开盖撒入葱花再焖3分钟。特殊时期吃熟的葱花好啦，其实出锅后撒葱花也没什么问题

步骤 11

成品就是这样啦～底下的汤汁特别好吃，所以西兰花蘸汤汁不会没有味道

步骤 12

发个小视频，我是参考其它美食博主的做法改良的，最近猪肉贵就是鸡肉便宜，买了鸡腿做鸡汤、辣子鸡有点烦了就想找其它吃法，这个吃法算是自己比较喜欢的，第一次吃完觉得口感好又健康，所以第二次做就决定写个菜谱分享一下

芋头蒸鸡腿肉的小贴士

这么麻烦的菜需要耐心，不是特别想煮的时候还是算了……

菜谱创建时间：2020-03-21 20:08:08