油爆蒜香罗氏虾

作者： 伪厨娘一枚

肥美的罗氏虾，可以说是春天最美味的海鲜之一了。用香味的烹饪方式，配以入口脆香的佐料，简直就是私厨餐桌上的明星。（备注：此道菜，从头到尾压根不需要下半滴酱油和醋，与其它的做法有点不一样😛）

用料

• 罗氏虾 500克
• 红头葱 6根
• 蒜 8瓣
• 盐 一勺半
• 味精 一勺
• 油 50克

油爆蒜香罗氏虾的做法步骤

步骤 1

把买回家的罗氏虾洗好，并剪去头部的须和爪。然后晾干备用。

步骤 2

同时，将备好的葱和姜也切成葱油和蒜蓉。

步骤 3

开锅下油，待油开了后，把晾干的虾倒到锅中煎香。备注：虾，下锅前必须是水份被晾干或用干布吸干。煎的时候，要注意火候，不断两边翻煎。

步骤 4

香煎过程中的样子。

步骤 5

香煎到8、9成的样子。

步骤 6

煎到这个样子后，就下盐和味精。然后翻炒两到三下。

步骤 7

然后关火，把葱花和蒜蓉倒到锅中，趁着热油，继续快速翻炒。

步骤 8

然后就可以上锅，开吃啦！！！！美味停不了！！！

菜谱创建时间：2020-03-21 19:55:35