好吃到令人难为情的，私房咖喱虾

作者： moschino莫私房

为什么好吃到令人难为情? 因为，一但开吃，你就会忍不住大勺大勺往碗里㧟，一口一口不停往嘴里送，明明肚子已经填得鼓鼓囊囊，但还是会偷偷觊觎锅里所剩无几的米饭。。。 虾油鲜香、虾肉嫩弹入味，红薯能有蟹黄的口感，汤汁是可以消灭一切主食的杀手，连虾头的味道都那么饱满美妙～ PS，步骤上有小可爱厨友提醒，可在直接跳过步骤三、四炒虾头和蔬菜一起，这样更快手哦～ 我有这俩步骤，是因为一般来客时，要做的菜单比较多，习惯性把每道菜能提前操作的食材进行处理，缩短上菜的时间… 哈哈思维定势了，大家按需选择步骤昂～ 做起来快手吃起来方便，赶紧试试吧～

用料

• 虾 14只（300g）
• 洋葱 半个（小号1个）
• 土豆 1个（适中大小）
• 胡萝卜 1根（适中大小）
• 红薯 1个（适中大小）
• 青椒 1个
• 小米椒 5-6个
• 柠檬 半个（青黄柠檬均可）
• 食用油 40克左右
• 咖喱块 3大块
• 椰汁 1罐
• 牛奶 200克
• 奶油 50克

好吃到令人难为情的，私房咖喱虾的做法步骤

步骤 1

准备食材（有颗柠檬没赶上合照。。。）

步骤 2

处理食材 虾去头开背除黑线（虾头及虾膏留下） 土豆、胡萝卜、洋葱，青椒切块，红薯切粗条，小米椒切细段，咖喱块掰块，牛奶奶油混合

步骤 3

热锅倒入食用油，煸炸土豆块 （油多倒一些，是因为煸炒根茎菜后，直接留下这些油来制作其他食材）

步骤 4

土豆开始变黄后，加入红薯条继续煸炸

步骤 5

红薯条颜色开始变黄后，加入胡萝卜煸，等到土豆红薯开始出现轻微焦壳后，晾油出锅备用

步骤 6

把虾头和一多半的洋葱倒锅里，边翻炒边挤压出虾膏，食用油会慢慢变红色，呈现很浓的虾香（如果虾膏都逼出来了，可以把它们夹出来扔掉，但是强烈建议留下，因为出锅后吸饱了汤汁的虾头，嗦起来，真香！） 把咖喱块放入油中融化（我直接放了三块，如果不确定自己喜欢的咖喱浓度是多少，可以先放两块，后面加水后再调增）

步骤 7

咖喱化得差不多，翻炒基本均匀后加入椰汁，炖煮开

步骤 8

倒入牛奶和奶油的混合液体，翻拌均匀

步骤 9

加入大虾和适量热水（喜欢浓汤汁就少加，清爽点就多加，自己看状态）

步骤 10

倒入已经煸炸的红薯土豆胡萝卜块，转小火煨三分钟左右

步骤 11

加入适量盐调味（这个时候汤是香甜的，所以自己根据喜好调整咸甜比）

步骤 12

倒入青红椒和剩余的洋葱，翻拌均匀，煮三到五分钟左右（虾完全断生就可以，不要太久，那样虾肉就老了）

步骤 13

出锅，切薄几片柠檬摆上，然后挤小半个柠檬汁到汤汁上

步骤 14

摆盘或者直接开吃～

步骤 15

没有感情的米饭杀手，包你三碗不下桌……

好吃到令人难为情的，私房咖喱虾的小贴士

1.强烈建议煸虾油留虾！ 2.强烈建议加红薯！ 3.奶油可以不加，特别是如果用椰浆的话因为我用的椰汁，所以加点奶油增加浓郁感…… 其他每一步都说的很详细了……

菜谱创建时间：2020-03-21 19:54:20