烤箱制作外酥里嫩的战斧牛排

作者： Kimi学西餐

用料

• 4cm厚战斧牛排 1块
• 橄榄油 若干勺
• 大蒜 若干瓣
• 洋葱 两个
• 迷迭香 若干
• 玫瑰海盐 若干克
• 胡椒 若干克
• 配菜 土豆 胡萝卜等 若干根

烤箱制作外酥里嫩的战斧牛排的做法步骤

步骤 1

肉是关键，战斧牛排 要4cm厚，才适合烤箱。太薄的直接煎就好。 自然解冻， 厨房用纸吸干血水

步骤 2

依个人两面涂橄榄油，迷迭香粒，海盐和黑胡椒腌制。建议适当咸一点。

步骤 3

腌制结束后 配菜切大颗用同样调料涂抹，同时烤箱200度上下火预热。

步骤 4

用煎牛排锅给牛排封面，锁住水分。锅大火预热到冒烟，下牛排煎，每面两到三分钟，牛排边也煎一分钟左右。各煎一次就好。

步骤 5

烤盘铺锡纸，牛排配菜装盘。如上图。进烤箱 15至20分钟。15分钟 大概5分熟，20分钟8分以上了。

步骤 6

到时间，取出牛排。菜还要继续15分钟左右才能熟。 同时大火预热牛排锅至冒烟。牛排再每面两分钟左右，喜欢吃焦的人可以时间稍微长点，上图是烤17分钟，第二次煎3分钟的效果。还不够焦。 煎完牛排醒5分钟左右就可以装盘享用。

菜谱创建时间：2020-03-21 19:47:57