辣炒花哈

作者： 林一不二

又到周末啦，尝试做个下酒菜，辣炒花哈～每每想到这道菜，眼前浮现的就是上学时，校门外，路边摊，三两好友，打牙祭的场景，甚是怀念～

用料

• 花哈 1斤
• 圆葱 半个
• 香菜 适量
• 蒜 适量
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 适量
• 小米辣 4个
• 蒜蓉辣酱 2勺

辣炒花哈的做法步骤

步骤 1

首先把买到的活花哈泡在盐水里，目的是让花哈吐沙，大概半小时后将花哈洗净取出，放入装有冷水的锅中，开火煮～

步骤 2

煮一会儿花哈都开口了就可以捞出备用，时间不宜过长，防止肉壳都分离了～

步骤 3

热锅冷油，烧至没有生油味，加入事先备好的辣椒（干辣椒提香，小米辣提辣）和蒜末，炒至有红油出现～

步骤 4

迅速放入圆葱和花哈，并且放入一勺蚝油个2大勺蒜蓉酱～

步骤 5

翻炒均匀后，加点香菜，就可以出锅啦～

辣炒花哈的小贴士

1.蒜蓉酱很咸，适当把控量，不需要放盐～

菜谱创建时间：2020-03-21 19:42:14