百搭的吐司

作者： 不吃甜食会shi

简单务实百搭

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 奶粉 10克（可不加）
• 水 120克左右
• 鸡蛋 1个（半个鸡蛋也可，要适量增加水的量）
• 盐 3克
• 酵母 3克

百搭的吐司的做法步骤

步骤 1

水，鸡蛋，酵母，面粉，糖，奶粉，依次放入面包机，调到和面功能差不多扩展状态加入黄油继续搅拌，和到完全状态最后几分钟加入盐搅拌均匀即可，想偷懒把盐和黄油一起放入也可以。

步骤 2

放温暖处发酵两倍大

步骤 3

平均分成三份，排气，简单整理擀成牛舌状卷起，醒几分钟后二次擀成牛舌状，按掉边上气泡

步骤 4

可以放入喜欢的馅料，奶酪蔓越莓红豆等

步骤 5

也可以做成吐司胚

步骤 6

卷起三个圈，放入吐司盒，我一般一次做两个

步骤 7

放入温暖湿润处二发至八九分满。我一般放入烤箱发酵模式，不超过四十度

步骤 8

烤箱预热，上下火175°烤35到40分钟。每个烤箱脾气不一样，及时观察总结时间。记得十分钟上色满意加盖锡纸。

步骤 9

出炉震一下吐司盒倒出凉凉至手温，密封保存

步骤 10

这个是加了奶油奶酪蔓越莓馅料的

步骤 11

酒店吐司造型

步骤 12

正常身份证，twins

步骤 13

吐司凉至手温即可密封保存，完全凉透才能切片，不然会塌陷，组织黏连变成死饼。

步骤 14

凉透的吐司切片组织细腻，空口也能吃三片，也可以做各种夹心三明治

步骤 15

切片后吃不完的放入冷冻，吃前十几分钟拿出即可柔软如初

步骤 16

这是红豆馅的，儿子的最爱。我偷懒直接把面团擀成长方形，均匀铺上蜜红豆，卷起来收口朝下，放入吐司盒发酵烘烤。

百搭的吐司的小贴士

1.擀卷一定要把气泡排净，不然影响吐司组织。 2.我经常一次做两个吐司，和面时候放一个鸡蛋也可以，但是要适量增加水量。 3.和面时不要把水一次性全部放入，观察面团状态分次加入，以免面团太稀不成型。 4.这款随意的家庭吐司配方其实没那么刻板，做熟练了有的材料多一点少一点也不那么重要。做吐司成功也不能靠运气，做多了自然能掌握秘诀，任何技能貌似都暗含10000小时法则，经验和刻意练习才能游刃有余随意发挥，即便没有厨师机，用心和坚持就能做出好吃的吐司😋

菜谱创建时间：2020-03-21 19:33:51