电饭煲蛋糕

作者： 苏时雨映

电饭煲蛋糕，实验了两次，不回缩的注意点在于，煮好记得闷十分钟再拿出来

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 90克—100克
• 玉米油 60克

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种东西 ，电饭煲的胆拿出来，清洗干净 无油无水。牛奶和玉米油放在一起就可以

步骤 2

拿个打蛋器，把牛奶玉米油进行水乳作业，拌匀 。筛入低筋面粉，拌匀 ，我喜欢后蛋法，感觉比较均匀。

步骤 3

六个鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄直接加入之前的面糊搅拌均匀。放蛋清的盆无油无水，（分蛋的时候要小心，蛋清混进去蛋不好打发）

步骤 4

白砂糖大概的分三次加入蛋清打发到硬性发泡。（先加三分之一，高速打到蛋白发白，泡泡由大变小，变细腻 。加入第二次，打发到蛋白霜更加细腻 有光泽加入最后一次细砂糖，然后打蛋器调到低速，继续打发，等到明显感觉到阻力 打蛋器拉起来有个直立的小尖勾 就可以，蛋白一定要打发到硬性发泡）建议用电动打蛋器🤓🤓

步骤 5

分三份之一蛋白霜到蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀。再倒回去蛋白霜盆里，翻拌均匀，倒入电饭煲胆里，直接按煮饭程序。

步骤 6

煮饭程序结束后再按一次煮饭程序。。我家的是美的电饭煲，仅供参考。如果有蛋糕功能的，直接按蛋糕键。第二次煮饭结束跳后，闷十分钟。拿出来，倒扣，放凉。脱模是用手按一下蛋糕四周就脱出来了。。很简单

步骤 7

给个动图，看看好有弹性哦

电饭煲蛋糕的小贴士

1、电饭煲不需要刷油，蛋糕糊不要太多，不超过电饭煲一半。 2、手动打蛋白太累，而且容易失败 。最好有电动打蛋器。 3，煮熟以后一定要闷一下，等蛋糕凉一点再拿出来， 4，其实就是一个戚风蛋糕，所有戚风蛋糕需要注意的都要注意

菜谱创建时间：2020-03-21 19:23:49