芝士牛排春卷-附送炒牛肉丝不老秘诀

作者： 甜甜_酱

在看美国一档美食节目：食通街。各种街头车上小吃，都是能量炸弹啊。晚上越看越饿，看中这款“牛排春卷”，自己做来发现比较好操作，用的是越南春卷皮（米皮）。 关键步：牛肉怎么炒的嫩，而不老？往下看步骤1。 我不得不说，做的很成功，但我比较下来很喜欢咱们中国的春卷皮……

用料

• 牛里脊 200克
• 卷心菜 小半个
• 白洋葱 小半个
• 蒜头 4瓣
• 黄灯笼辣椒酱 2勺
• 五香粉 1勺
• 越南春卷皮 12张
• 腌制牛肉
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 半个
• 玉米淀粉 1勺
• 白酒料酒 1勺
• 现磨胡椒粉 适量

芝士牛排春卷-附送炒牛肉丝不老秘诀的做法步骤

步骤 1

腌制10min以上，量度工具是这样的勺子。牛肉丝如何炒的嫩：1）牛里脊肉买的好，新鲜不注水；2）切的时候切记不要顺着丝，反着来；3）如果里脊上有筋膜，除去；4）腌制的时候用手抓，可以将牛肉抓起来再摔下去，如此反复几次。

步骤 2

这步手机闹脾气，就是拍不了照片。起油锅，油多一些，下包心菜（切丝备用）、牛肉丝，可以用筷子划开。

步骤 3

翻炒一会，包心菜变软之后，依次加入洋葱碎、蒜末、辣椒酱、五香粉，炒至均匀，这就是春卷里的馅料。这个时候已经很香了，个人根据口味决定要不要加盐和酱油，我觉得正好，就没加。

步骤 4

下面开始包，每个里面都放一片芝士，再放合适量的馅料，我用的是红切达奶酪，春卷皮泡在温水里10秒就差不多了，正好这边包，同时泡着下一张，时间衔接刚刚好。还没炸，我就吃了一个，好吃。

步骤 5

本身都是熟的，所以炸至两面变黄即可。

步骤 6

配上泰国酸辣酱，可以开吃啦。

菜谱创建时间：2020-03-21 18:58:08