草莓千层蛋糕，超详细教程，一看必会!

作者： 莫璃厨房

晚上才知道好朋友生日，我下班回家已经八点多了，想自己做个生日蛋糕，可是来不及烤蛋糕胚了。 想着千层应该快一点，家里也正好有草莓🍓🍓，于是做了这款草莓千层蛋糕。自己吃可以放超多的草莓哟。最后用了她最喜欢的猫猫主题外盒装起来，送过去了。她说是吃过最好吃的蛋糕了。 做法很简单的，我特意写的特别详细，依照着菜谱细心来做，一定可以成功的。 如有没看懂的，欢迎留言，每一条我都会认真回复。😋😋😋

用料

• 鸡蛋 3个（个头偏小）
• 糖粉 25克
• 黄油 25克
• 牛奶 350克
• 低筋面粉 120克
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 35克

草莓千层蛋糕，超详细教程，一看必会!的做法步骤

步骤 1

准备面糊: 无水无油的盆中打入3个鸡蛋，加入25克糖粉，搅拌均匀。

步骤 2

350克牛奶倒入盆里的鸡蛋液中，（用常温牛奶或者温牛奶 不要太凉）。再将120g低筋面粉筛入碗中，搅拌均匀。

步骤 3

将隔水融化的25克黄油，倒进去搅拌均匀。搅拌均匀后静置5分钟。

步骤 4

面糊过筛两次，得到更加细腻顺滑的面糊。

步骤 5

开始烙千层:平底不粘锅内不用放油，倒入一勺面糊，摇晃摊平。全程用小火🔥煎至起大泡，取出晾凉。一般一张饼皮用时一分钟就能好。

步骤 6

依次摊完所有的饼皮。这些原料我用八寸的锅摊了11张。薄厚不同做出的饼皮数量稍有不同。

步骤 7

准备草莓，夹馅的草莓我切成薄片。表面装饰的切成了四分之一。

步骤 8

做千层蛋糕:400ml淡奶油加入35g白砂糖打发，直到提起有尖角即可。装入裱花袋中，装好后裱花袋剪小口备用。

步骤 9

取晾凉的饼皮，重叠在一起，用盘子或者慕斯圈扣上，将饼皮切圆一点，去掉边角料。

步骤 10

一层饼皮，画圈挤上一层奶油，用抹刀抹平，再放一层饼皮，抹上奶油，放一层草莓片，继续挤上一层奶油。再放第三张饼皮，按照这个步骤 每两张加一次草莓。 （因为自己吃所以两层加一次草莓，一般甜品店是三层或四层加一次草莓）

步骤 11

放上最后一层饼皮后。顶部按自己喜好摆上一圈草莓做装饰，撒上糖粉即可啦。

步骤 12

冷藏一小时后，口味更佳哦。

步骤 13

切开满满的都是草莓🍓🍓，超级好吃😋。

步骤 14

如果想吃抹茶或者可可口味的，可以加5～7克可可粉或者抹茶粉就行啦。

草莓千层蛋糕，超详细教程，一看必会!的小贴士

1、做面糊的盆子一定要无水无油。 2、面糊一定要过筛，过筛两遍最好。 3、煎饼皮的时候全程要小火，出大泡就可以倒出来了。可以准备一个湿毛巾 做完一个可以用来给平底锅降降温。 4，没有裱花袋可以不用装奶油，只要奶油能抹到千层上去就行。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:03:29