香肠面包（懒人一次发酵）

作者： 美丽分享

对于一个上班族的宝妈来说，白天要上班，晚上要教娃，还有一堆家务，最缺的就是时间，但又想给可爱的宝贝和家人偶尔来点美味，怎么办？经过多次练手实验，下面分享的这款懒人香肠面包，大家可以一起来玩玩。 我平时做事比较慢，所以最喜欢研究懒方法，以弥补我这慢动作。所谓懒人面包，就是尽量一次性把材料放进去，一次性快速整形，一次性发酵，然后然后烤好开吃啦！😋 -------------------------------- 烘焙就像人生，要不断的修炼，才能总结出适合自己的经验！ ...

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉(或高筋替代) 50克
• 牛奶 125克
• 白糖 40克
• 黄油 20克
• 蛋液 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 香肠若干条

香肠面包（懒人一次发酵）的做法步骤

步骤 1

（1）先把黄油拿出来软化。 （2）把牛奶、白糖、蛋液、盐、黄油放进揉面桶。 注意：糖和盐对角放；黄油等揉成面团后再放再揉会更好，懒就一起放吧！😂

步骤 2

上层放入面粉，再打圈洒上酵母。

步骤 3

放入面包机使用和面功能，如果有厨师机就更棒啦！

步骤 4

如果没有自动揉面工具，那就只能自己动手了，可以用筷子搅成絮状，然后用手揉成基本光滑的面团（手工揉面比较粘手，可洒点面粉在手上再揉）。

步骤 5

1、揉好面，盖上保鲜膜醒发15分钟。 为省时省力，我一般都是醒发后直接整形，再一次性发酵。 2、有时间的朋友，可以选用二次发酵法： （1）即面团揉好后进行第一次发酵至约2倍大，用手指粘点面粉在面团上插孔，不回缩就是发酵完毕。 （2）面团取出挤压排气，盖保鲜膜醒发15分钟。 （3）醒发后整形，再进行第二次发酵。

步骤 6

趁空闲时间，准备好所有工具，如图。 香肠按自己口味买，辣的、不辣的、脆的、不脆的......随你中意啦！建议不要买太便宜的香肠，因为淀粉含量多，一烤香肠会缩水，不香也不好吃。😋

步骤 7

面醒好后，尽量先用手掌把它均匀按扁、按薄，最后再用擀面杖把它擀圆。

步骤 8

用切板把面切成N等份。这个份量的材料，我一般切8份，大小适中，刚好烤一盘。

步骤 9

把香肠放在面皮末端上面，用力压紧一下。

步骤 10

然后拿起稍用力把面皮拉长一些。

步骤 11

两手捏拿着香肠两端，把面皮卷起来，一边卷一边稍用力拉长面皮，但不要卷得太紧。

步骤 12

卷好，面皮接口转到下面。

步骤 13

卷得丑也没关系，因为发酵后，立马变白胖美！😂

步骤 14

有闲情的可以试试做另外一种花式！把面皮切或擀成长方形。

步骤 15

放上香肠把它卷起来。

步骤 16

平均切断成五段。

步骤 17

在烤盘把它摆成一朵花！🌺

步骤 18

把面包放入烤箱，按发酵功能约90分钟，待面包发至约2倍大（烤箱没发酵功能的，可在烤盘下放一盘热水）。

步骤 19

发酵好后取出，表面轻刷蛋液！

步骤 20

烤箱调上下火180度预热5分钟，预热完成后，把面包放入烤箱中层，调上下火170度烤16分钟。

步骤 21

烤约6分钟，面包开始上色了

步骤 22

微微金黄上色后，便打开烤箱，盖上锡纸，防烤焦。

步骤 23

叮叮叮～烤好啦！

步骤 24

别着急，放在架上晾凉！😋

步骤 25

别光流口水看了，赶紧买材料练手吧！😂 自己做的就是好吃，因为蕴含着爱与努力！😋

香肠面包（懒人一次发酵）的小贴士

1.不同型号的烤箱温度有点差异，温度和时间请按自己的实践经验稍作调整。 2. 不同品牌的面粉湿度不同，吸水量也有差异，液体量请按自己的实践经验稍作调整。 3.成功的秘决就是不断修炼，才能总结出适合自己的经验。

菜谱创建时间：2020-03-21 16:39:54