蕾丝水饺：谁还不是精致猪猪女孩呢？

作者： 丸庄美味研究所

阳春三月的阳光过分温柔 惹得人忍不住想换上春装出门 在你还纠结穿搭的时候 按耐不住的饺子已换上蕾丝裙 时尚逆袭，惊艳美食界的 “蕾丝煎饺”了解下

用料

• 猪肉糜 500g
• 白菜 200g
• 鲜香菇 100g
• 鸡蛋 1个
• 饺皮 适量
• 丸庄纯酿鲜酱油 20ml
• 胡姬花古法小榨花生油 适量
• 葱姜 适量
• 盐 少许

蕾丝水饺：谁还不是精致猪猪女孩呢？的做法步骤

步骤 1

白菜和香菇洗净，切丁待用[1]

步骤 2

新鲜猪肉剁成肉糜

步骤 3

加入葱姜适量，1个鸡蛋，调入20毫升丸庄纯酿鲜酱油[2]

步骤 4

倒入切白菜丁和香菇丁，顺着一个方向，搅拌上劲，饺子馅就做好了

步骤 5

取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅

步骤 6

捏紧收口，折出花型，一个好看的水饺就诞生了

步骤 7

将剩下所有饺子包好

步骤 8

饺子依次放进蒸笼，水开上汽后，大火再蒸15分钟左右

步骤 9

先加5克面粉、40克水和少许盐

步骤 10

再加入15毫升胡姬花花生油，充分混合，看起来较稀，下锅前需再次搅拌均匀后才能使用

步骤 11

平底锅中倒入少许胡姬花花生油，烧至6成热，转开中小火，放一勺面液

步骤 12

放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上，全程中小火煎，直至冰花凝结

步骤 13

关火后冷却几分钟 ，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘

步骤 14

等到饺子底部也呈现出微金黄的色泽，美丽的蕾丝煎饺完成了

蕾丝水饺：谁还不是精致猪猪女孩呢？的小贴士

[1] 不想吃香菇白菜馅怎么办？可根据个人喜好进行调整 [2] 为什么用丸庄纯酿鲜酱油？甄选非转基因脱脂大豆、东北小麦等优质原料，历经180天自然发酵而成的头道酱油，用它拌馅又香又入味！ [3] 一定要自己包吗？只要是可以坐立的饺子都可以尝试这个造型，速冻饺也可以尝试，但必须先蒸熟

菜谱创建时间：2020-03-21 16:30:32