随意发挥的青团（艾叶/蒿子）

作者： dr珏

从前在上海实习的时候，最难忘的就是医院的青团。南方地区可能艾叶的做法大多为蒿子粑粑，今年实在尝的很。做法非常简单随意，但是味道是非常健康和美味。希望大家可以尝试一下。

用料

• 檽米粉 2000克
• 籼米粉（大米粉） 500克
• 艾叶 根据摘的情况
• 小苏打 5克
• 红豆沙 一包

随意发挥的青团（艾叶/蒿子）的做法步骤

步骤 1

早上山上新鲜摘取的艾叶

步骤 2

冷水清洗

步骤 3

烧开的热水，加入洗好的艾叶，放入小苏打5g左右，防止艾叶变黑。几分钟后立即冷水冲洗。

步骤 4

料理机打碎，注意可加入水，更有利于形成艾草泥

步骤 5

拍的不好，其实还可以再打碎一点。一般艾草汁可以通过这个挤出来备存。

步骤 6

加入用量的糯米粉，籼米粉和艾草泥，然后接着揉就行

步骤 7

超市买的王致和红豆沙，味道不错的

步骤 8

加入红豆沙，加入馅。上锅蒸，约10-15分钟左右

步骤 9

铛铛铛，绿色的青团出锅。这个图偏亮，其实和外面买的一样样。

步骤 10

吃一口，外面浓厚的艾叶清香，并且微微苦，里面甜甜的，正好相互融合。如果家里有糖尿病患者，我觉得馅可以换成芝麻粉之类的。但是注意的是在好吃，糯米粉也不好消化，不要贪吃哦

步骤 11

保鲜膜包好就可以送人啦

随意发挥的青团（艾叶/蒿子）的小贴士

其实没啥注意的，家里做吃的凭的就是感觉。哪里比例不合适就加另一样，口感可以边试边改。

菜谱创建时间：2020-03-21 16:20:08