八寸戚风蛋糕

作者： 幸福-狐狸

戚风，俗称气疯蛋糕 烤箱提前预热 打发蛋清所用到的工具一定是无水无油 蛋清一定要打发到位 工具： 八寸模具 打蛋器 刮刀 电子秤 分离器

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖粉 80克（蛋黄30克，蛋白50克）
• 纯牛奶 50克
• 油 50克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁或白醋 几滴

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋清 蛋黄 分离

步骤 3

牛奶，油，30克糖，拌均后加低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

烤箱预热。蛋白分三次加糖

步骤 5

蛋白一定要打发哟

步骤 6

再附一张图

步骤 7

蛋黄糊分三次加入蛋白，因为打发的时间就会消泡，用了之前的视频

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

倒入模具，放入烤箱

步骤 10

上下火140度，60分钟（八寸）

步骤 11

烤箱不同，温度和时间都需要调整

步骤 12

试过160度，55分钟

步骤 13

最开始试过180度，50分钟开裂

步骤 14

取出，倒扣

步骤 15

放凉，脱模

步骤 16

奶油加糖粉打发

步骤 17

裱花

步骤 18

水果根据个人口味

步骤 19

水果拼盘

步骤 20

芒果 草莓🍓

菜谱创建时间：2020-03-21 16:14:38