最好吃的柔软又便捷的牛奶卷

作者： 东东和墨墨的嘛嘛

这次要陪宝妈们做一些基础的容易上手的小面包 我就想到了这一款。 快捷方便柔暖的牛奶卷， 孩子最爱了！

用料

• 中种
• 高筋面 210克
• 糖 15克
• 酵母 2克
• 牛奶 130克
• 主面团
• 高筋 90克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 黄油 30克

最好吃的柔软又便捷的牛奶卷的做法步骤

步骤 1

中种材料混合揉匀，放在室温发酵3倍大左右，或者放冰箱冷藏发酵12小时。

步骤 2

主面团的材料除黄油外，加中种的面团一起揉匀，加入软化好的黄油，继续揉至扩展。

步骤 3

揉到面团上油小气泡的状态就可以了，醒发15分钟。

步骤 4

分成60克的小挤子，搓圆，擀开，两边折进去，再擀长舌状，两头往里卷，翻转过来装盘。

步骤 5

用刀片划一下，发酵36度85湿度30分钟

步骤 6

30分钟后萌萌哒，筛上高筋粉， 烤箱预热170度，烤15分钟。这个面包适合烤的嫩一点。

最好吃的柔软又便捷的牛奶卷的小贴士

这是一款中种的纯牛奶小面包，中种可以使面团更柔软，但是不能发货头楼！

菜谱创建时间：2020-03-21 15:44:10