肉沫豆腐

作者： 善始善终sss

用料

• 豆腐 块
• 肉末 克
• 豆瓣酱 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 葱 根
• 蚝油 勺
• 料酒 勺
• 糖
• 油
• 老干妈/火锅底料
• 淀粉水

肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

肉沫提前腌制（油，料酒，生抽，盐，耗油，白胡椒粉，糖，姜） 切豆腐 不要太大太厚 冷水下锅焯水豆腐 ＋盐 煮开小火再煮几分钟 捞出豆腐冷水冲泡（使其紧致） 油锅炒肉末 放葱花 炒至变色 ＋豆腐翻炒（切记别太用力弄碎） ＋水焖豆腐（盐，生抽调味） 快好的时候 ＋淀粉水勾芡（多＋水冲淀粉）

肉沫豆腐的小贴士

喜辣的可＋豆瓣酱和老干妈（或火锅底料）做成麻婆豆腐口味

菜谱创建时间：2020-03-21 15:26:28