佛系栗子玛德琳蛋糕

作者： 海绵馒馒馒

这是一个非常佛系的蛋糕制作者。其实就是我懒得刷油撒粉，而买了个学厨的不沾栗子模具，我用他们自带的配方居然只够做8个，可是你这个模具是12个的呀，别问我怎么知道的，挤到最后没了我一脸懵。我这个是12个的配方，减了点油减了点糖。 无所谓啦，烤完表面是硬硬的，据说第二天回油了就软了，什么？还能留到第二天？

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 135克
• 黄油 130克
• 细砂糖 95克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克

佛系栗子玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入糖和盐

步骤 2

面粉和泡打粉过筛加入蛋液中，搅拌至无干粉

步骤 3

加入软化完毕的黄油，我用微波炉解冻档1分钟再搅均匀，正好。搅拌成丝滑的面糊。这时你如果想挤点柠檬汁或者撒点柠檬皮粉啥的尽管撒，这都随意。

步骤 4

放入裱花袋中冷藏半个小时至一个小时。

步骤 5

取出后挤入模具八分满，我觉得还是有一点难挤的，第一次我冰柜里半小时结果太硬了，第二次我0度半小时感觉气泡有些多，但是我觉得都无所谓啦。

步骤 6

烤箱预热180度，18分钟。虽然把，说这个模具是真的不用刷油撒粉，可我为了试验还刷了几个，刷的那些边缘硬化上翘，没刷的就只鼓起小肚子。最右边那两个就是没刷油的，看起来品相更好。

步骤 7

烤完了，翻过来。脱模极其方便真的，没刷油的表面更光滑纹路更清晰，刷了油的表面蜂窝更强不具备光泽感。

步骤 8

靠近烤箱内侧的蛋糕颜色更深，烤箱温度计由于靠外，烤箱温度177度显示180这样，那么说内部应该会更高一些。18分钟完全足够。

佛系栗子玛德琳蛋糕的小贴士

我的烤箱真的很容易看心情，有时候不计时有时候计时，唉，还能咋样，将就着点吧。毕竟咱是佛系。

菜谱创建时间：2020-03-21 15:26:04