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万能面包方
用料
万能面包方的做法步骤
我是先用30ml左右的牛奶加热到比常温适量热一点点，如果不小心太热可以把常温的牛奶再放一点进去，直到手放入不觉得烫手而是舒适的温度，再把酵母放进去，然后再去准备其他材料的份量；同时把冰箱取出的无盐黄油切成小块，这样比较容易软化；所有材料准备好后，我会先把液体放在厨师机的底部，糖，面粉什么的后放，最后在面粉表面放盐（说明：此时“黄油”不放）；如果没有厨师机的，请用面包机，或者手工和面……厨师机把面团搅均约6～7分钟加入黄油（每部机器的制作时间功能性有差别，自己多加注意），加入黄油后用中高速10分钟，再高速5分钟左右，差不多有手套膜，但是很快裂开的样子，用保鲜袋包好放在桌子上常温发酵，因为现在广东的天气是20几度的样子……一个小时左右发到比原来大2倍，打开保鲜袋，手抹一点玉米油（没什么味道的油都行）揉面板也抹一点油，把面团放在板上用手轻轻地按压排气，这个份量我做了10个面包，所以大家平均分成10个，或者8个，或者12，随大家的意愿来分，只是面包的大小不同，没有问题……接下来肯定是大家随意的放入自己喜欢的辅加材料（甜的有葡萄干呀什么的，咸的有蟹柳香肠什么的，自己随意，反正是自己喜欢吃的）；整好形以后，我放进烤箱里，旁边放一小碗热水，不用开烤箱发酵功能，直到面包再次膨胀至原来的1.5倍大的样子，大概1个半小时左右吧，刷上另外留下的半个鸡蛋液，每个面包表面轻轻的用刷子刷一点，开始烘烤；至于不想一下烤太多的朋友，可以每一种材料都减一半哈，烤箱肯定是要预热10分钟左右再放入面包的，烤箱的温度是：180度上下火，烤16分钟，这里提醒一下大家，所有烤箱的温度都有差异，你自家烤箱是偏温度高还是低要自己调节一下哟……最后祝大家成功！嘻嘻😁……
开吃吧……
这是葡萄干面包
水果面包
来，一起做做看吧……
万能面包方的小贴士
大家要注意天气的温度对面团的发酵有很大影响，大家要适当的人为帮助一下，比如北方天冷可以盖点什么厚布让面团温暖一点，这个大家也可以上网看看有没有更好的方法……这个方子，我因食材的不同满足了全家的需要：葡萄干用朗姆酒泡一小会，倒掉酒把葡萄干放入面团，变成了葡萄干的小餐包；蟹柳夹在面包中间，表面再挤上蛋黄酱和蕃茄汁撒上几粒葱花，变成蟹柳包；把面团搓成长条，卷在香肠上变成肠仔包；把肉松和蛋黄酱（沙拉酱也可以的）放在包里面，表面放点芝士，就是肉松包啦……大家天马行空各自发挥吧，祝大家吃上好吃的面包🥯……
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