没有豆腥味超嫩超入味的麻婆豆腐

作者： 游妈的厨房

一直以来都超爱的家常菜。堪比饭店水准。

用料

• 豆腐 2块
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 2勺
• 小葱 3根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 酱汁半碗
• 生抽、耗油、耗油、淀粉、鸡精、水半碗 各半勺
• 花椒粉 半勺
• 胡椒粉 半勺

没有豆腥味超嫩超入味的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

调料切好

步骤 2

豆腐切好，冷水下锅，煮到沸腾，煮个三分钟，这样可以去除豆腥味。

步骤 3

捞出过下冷水，注意水流，不要把豆腐冲碎了。

步骤 4

热油多一点，放豆瓣酱，炒香，怕糊就加一点点水。 要多放一点豆瓣酱，两大勺哦！不然味道会淡。

步骤 5

放入肉末姜末蒜末。姜末不喜欢的可以不放。翻炒香了，放豆腐。

步骤 6

酱汁调好。

步骤 7

倒入酱汁。翻动豆腐。直接晃动锅就行了。用铲容易把豆腐弄坏。

步骤 8

加葱花，焖煮至收汁，加点胡椒粉，花椒粉。

步骤 9

出锅。这样煮出来的豆腐特别嫩，而且入味。因为用的豆瓣酱就不用放盐。

步骤 10

酱汁拌饭吃的干干净净。

没有豆腥味超嫩超入味的麻婆豆腐的小贴士

豆腐一定要先焯水哦，这样没有豆腥味，而且会特别嫩。

菜谱创建时间：2020-03-21 14:40:23