超下饭的香辣牛肉酱

作者： 才才520

烟雨蒙蒙，湿度98% 到处湿答答，就想用辣辣的食物来慰籍心灵。于是一大早就买齐材料熬酱～ 本来丧丧的情绪，吃完一碗牛肉酱拌面后，也慢慢平复了。 所以这是回南天的小确幸么～ 希望大家都能有自己的小确幸😊

用料

• 牛肉 250 克
• 姜 3 片
• 蒜 1 个
• 酱油 1 勺
• 新鲜红辣椒 250 克
• 干辣椒 10 个
• 朝天椒 5 个
• 芝麻适量

超下饭的香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料。三种辣椒，干辣椒是香味担当，朝天椒是辣味担当，不太辣的红辣椒是份量担当～牛肉选比较嫩的里脊部分。

步骤 2

干辣椒用开水泡十分钟。牛肉切成5mm左右的小丁，切好后放入少量盐、食用油、酱油腌制。新鲜辣椒切碎，姜切成小粒，蒜用压蒜器压成蒜蓉（没有压蒜器可直接切碎），泡好后的干辣椒切碎～一切准备就绪后，牛肉也腌制好了。

步骤 3

锅中倒入约100ml食用油，油热后倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉体积缩小，锅中冒出大小均匀的气泡。

步骤 4

放入生姜粒翻炒几下，再放入新鲜辣椒，翻炒至冒出均匀的气泡，加入适量盐，再将干辣椒碎放入锅中。

步骤 5

放入蒜蓉，豆豉和芝麻～最后放入一小勺酱油，再翻炒至所有食材水分变少，即可关火。

步骤 6

装盘，凉透后用玻璃瓶装起来～自家做的酱类没有任何防腐剂，需尽快食用。具体能保存多久还真说不准，因为我们家每次做好后不到三天准吃完。哈哈哈哈哈～ 味道真的很棒了，满满的牛肉，拌饭，搭配面条都很好。

菜谱创建时间：2020-03-21 14:16:31