包菜胡萝卜肉包

作者： 你看你看起泡啦

我很爱吃带馅的食物，小笼包灌汤包水饺冬至包……只要是咸鲜馅的皮薄馅多的都爱！外面卖的包子吃的心惊胆战，用的肉真心不好，何况家有小神兽，一定要吃的放心😌

用料

• 包菜 0.3个
• 胡萝卜 小半根
• 春笋 0.2个
• 前腿肉 250克
• 酵母粉 2.5克
• 中筋面粉 200克
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 东古一品鲜酱油 适量
• 葱 一根
• 姜 适量

包菜胡萝卜肉包的做法步骤

步骤 1

先揉面：将一勺糖、酵母粉加入适量温水中，搅拌均匀，一点点的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至面粉都变成絮状。揉面，至光滑，用保鲜膜包好，发酵。

步骤 2

调肉馅：葱白、姜切末，加入肉馅中，再加入适量盐，搅拌均匀。加入少量凉白开，搅拌至吸收，少量多次添加凉白开，至不能吸收。朝一个方向搅拌上劲。

步骤 3

春笋切末，胡萝卜切末，锅中放油，倒入笋和胡萝卜，加点盐小火翻炒，倒出放凉。包菜切末，加入适量盐，腌制一会儿，将渗出的水挤掉。

步骤 4

将笋末，包菜末，胡萝卜末加入肉馅中，加入适量蚝油，酱油，搅拌均匀。

步骤 5

面团发酵至1.5～2倍大，取出，揉面排气。搓成长条形，揪成一个个小剂子。擀面杖擀成圆形，中间略比边缘厚，包成包子（大小看个人喜好）。

步骤 6

包好的包子放在蒸笼里，二次发酵10-20分钟。水烧开，蒸15分钟，关火，不要开盖，焖5分钟。

包菜胡萝卜肉包的小贴士

1. 加的春笋尽管炒过了，还是有点硬，可以不加。 2. 包包子的手法大家可以去搜小视频学习，各种形状，应有尽有。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:59:36