超级下饭“水煮肥肠”

作者： 雯绫私厨

水煮食材的味道总是让人回味无穷，但是外面吃又总担心油的好坏，这道菜超级简单，而且超级美味，平时一碗饭的量保准这回2碗也挡不住。好吃到没朋友。

用料

• 肥肠 150克
• 黄豆芽 50克
• 春笋 1根
• 豆皮 1张
• 香葱 3根
• 香菜 3根
• 大蒜 1头
• 辣椒粉，花椒粉 各1勺
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 麻辣火锅底料 2勺
• 料酒 1勺

超级下饭“水煮肥肠”的做法步骤

步骤 1

黄豆芽焯水断生，放入砂锅或石锅备用，

步骤 2

炒锅烧热放油，转小火放入姜2片，葱段2段，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料2勺，炒香出红油，倒入开水或高汤。

步骤 3

烧开放入笋片，豆皮，白糖1勺，料酒1勺，生抽1勺分别放入。也可添加其他蔬菜，中火煮5分钟。

步骤 4

放入提前备好的肥肠（稻香村采购的熟肥肠），煮2－3分钟入味即可，不要时间太长。倒入提前放好黄豆芽的砂锅中。

步骤 5

上面依次放入香菜沫，蒜沫，香葱沫，辣椒粉，花椒粉。炒锅烧热油，趁热浇到上面，蒜香，辣椒香。花椒香即可出来，满屋香味，喜欢吃辣的可多放辣椒粉。拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:29:40