豆沙卷面包

作者： sasaparadise

用料

• 高筋面粉 250克
• 中筋面粉 270克
• 黄油 60克
• 盐 5克
• 糖 60克
• 牛奶 150克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 刷表面蛋液 1个
• 豆沙馅 500克
• 淡奶油 120克

豆沙卷面包的做法步骤

步骤 1

把 除豆沙意外，所有材料 按由湿 到干的顺序 放入面包机或者厨师机 和面。注意：酵母粉和盐 要对角线投放。按“发酵面团”功能 约一个半小时 一次发酵完成✅ 这时面团已经两倍大了

步骤 2

发酵过程中 把豆沙分团。500克可以做7个豆沙团。可以买杏花楼的豆沙 比较好吃

步骤 3

面团发酵完取出 切6次 可以得7个面团 差不多一个面团重量150克

步骤 4

每个面团搓圆 放盘子里二次发酵 大概20分钟

步骤 5

每个包上豆沙园子。七个豆沙面团完成 注意盘子要洒面粉 以免粘连

步骤 6

搓成椭圆形 再擀成牛舌状

步骤 7

一面用刀 切条 注意只要一面切条

步骤 8

然后 翻过来

步骤 9

长度里 对折

步骤 10

捏起 要加点水 粘牢 以免后面松掉。再整形一下 整整圆。进烤箱继续二次发酵半小时

步骤 11

等面团再次发酵变1.5倍大之后 刷上蛋液 洒上芝麻

步骤 12

这样放会比较紧

步骤 13

烤箱预热160度。上下火160度 烤18分钟。最后两分钟可以看一下 颜色和温度 到最后看情况调节。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:25:27