胶原蛋白的盛宴，黄豆腐乳焖猪手

作者： 贼呼呼

俗话说，吃啥补啥。在外出剁手之前，不如先来点猪手补一补吧😆 酥烂入味的猪手，配上五香软烂的黄豆，谁能抵御得了满满一碗胶原蛋白的诱惑呢？

用料

• 猪手 2只，600克
• 黄豆 100克
• 玫瑰腐乳 2块
• 冰糖 30克
• 黄豆酱 1勺
• 生姜 15克
• 八角 3克
• 花椒 3克
• 香叶 4片
• 香菜 1根
• 料酒、生抽、老抽 适量

胶原蛋白的盛宴，黄豆腐乳焖猪手的做法步骤

步骤 1

准备大部分食材，黄豆提前一晚上泡发

步骤 2

猪手洗净后冷水下锅，加姜片，两盖料酒煮开，撇去浮沫。

步骤 3

猪手焯水后捞出过凉水，随后控水备用。

步骤 4

锅下少量油，下冰糖小火炒至如上图焦糖色。

步骤 5

下猪手快速翻炒挂上糖色，随后加入开水。

步骤 6

下泡好的黄豆并开始调味：2块玫瑰腐乳，1勺腐乳汁，1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺老抽，八角、香叶、花椒用不锈钢调料球装好后投入～随后关小火慢炖90分钟。

步骤 7

出锅前大火收汁一分钟，装盘点缀香菜叶上桌～o((*^▽^*))o

步骤 8

配上白米饭开动～

步骤 9

给酥烂的猪手来个特写😋

胶原蛋白的盛宴，黄豆腐乳焖猪手的小贴士

1、黄豆一定要提前泡发，才会炖得酥软入味； 2、下猪手炒糖色的时候，最好穿长袖防热油爆手上，别问我怎么知道的😂

菜谱创建时间：2020-03-21 13:16:59