春天的味道-笋子烧牛肉

作者： 小7的美食日记

作为一个四川妹子，从小就爱笋如命，春天，正是吃笋的季节，鲜嫩的味道让我无法自拔，不过在广东地区，正是梅雨季节，不能常吃，以免湿毒哦

用料

• 牛腩 500克
• 春笋 2根
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 5个
• 花椒 适量
• 青花椒 适量
• 小茴香 1小把
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 盐 半勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 1小块
• 陈醋 1/4勺
• 料酒 1勺
• 白糖 适量

春天的味道-笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩焯水

步骤 2

准备好香料

步骤 3

加入花生油（如果有菜籽油会更香），油微热加入姜蒜和香料炒出香味

步骤 4

加入牛腩，炒至变色

步骤 5

加入两勺豆瓣酱和一勺老抽，翻炒均匀上色

步骤 6

加入适量水，料酒，一小块冰糖，1/4勺陈醋，大火煮开，小火焖半个钟

步骤 7

焖牛腩的同时，笋洗净去皮切成厚片，水中加入少许白糖，煮5分钟

步骤 8

煮好后洗净备用

步骤 9

将准备好的笋加入牛腩中，加半勺盐调味，继续焖煮

步骤 10

再焖半个钟，慢慢收汁后即可，大家可以根据各自锅的火力调整焖煮时间，我用的康宁锅

步骤 11

微辣鲜香的下饭菜，笋子鲜嫩可口，平时也可以焖一锅在家煮面当浇头，特别开胃

菜谱创建时间：2020-03-21 13:03:02