麻辣螺蛳

作者： 晚晴西兰花

又到了吃螺蛳的季节，每年春天清明之前，菜市场都有大大小小的螺蛳贩卖，买上两斤不大不小的，回去爆炒，肉质很是鲜美！

用料

• 螺蛳 2斤
• 豆瓣酱 一大勺
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 料酒 两勺
• 酱油 两勺
• 糖 少许
• 盐 多一点

麻辣螺蛳的做法步骤

步骤 1

买这种不大不小得，太大的肉老，太小的肉少，最好买剪好尾巴的，不然回来再剪太费神啦～用清水好好搓洗几遍，洗到水干净了即可。

步骤 2

准备好葱姜蒜，尖辣椒八角和花椒。

步骤 3

热锅凉油，油多一点，一勺豆瓣酱。

步骤 4

将豆瓣酱炒一下，这样颜色会很好看。

步骤 5

将葱姜蒜，尖辣椒八角花椒倒入翻炒几下。

步骤 6

倒入螺蛳，翻炒一分钟。加入料酒，酱油，盐多一点，少许糖，翻炒均匀后。加入一小碗水，水要少一点。大火煮两分钟。

步骤 7

放入红椒，葱花等，没有可以不放。这时候可以尝一个，可吸出来肉就可以关火啦。

步骤 8

最后有香菜可以撒一点。麻辣鲜香哦～

麻辣螺蛳的小贴士

这个菜属于重口味的，为了让螺蛳肉入味，油盐酱料都要多一点哦～

菜谱创建时间：2020-03-21 12:50:58