这波啊这波是，肉蛋葱鸡

作者： 关注向晚谢谢喵

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉末 250克
• 腊鸡腿 半只
• 小葱 3根
• 油 半匙
• 盐 半勺克
• 生抽 3匙
• 老抽 1匙

这波啊这波是，肉蛋葱鸡的做法步骤

步骤 1

1 .3根小葱取用葱白部分，切成葱粒倒入肉末中（此处肉末为处理好的，建议肥瘦比1：2） 2.依次加入半勺盐，半勺鸡精，3匙生抽，1匙老抽，半匙食用油。

步骤 2

将上述食材搅和均匀，建议带上一次性手套，确保卫生。

步骤 3

将搅和后的肉倒入另一个碗中，在中心挖个洞。

步骤 4

在肉末放上切块的腊鸡腿，尽量往边缘放，建议选用边较高的碗。

步骤 5

在中心打入两个蛋，此处失误，蛋碎惹（bushi) 放入蒸锅中。

步骤 6

盖上锅盖，大火蒸15分钟。

步骤 7

15分过后，关火，撒上葱花，再盖上锅盖焖2-3分钟。

步骤 8

这道菜的灵感取自芜湖金牌厨师马师傅，该菜品鲜香爽滑，口感层次分明，吃到了第二层肉饼后，又能感觉到第一层蛋的香，其实呢，你真正尝到的是第五层腊鸡的鲜，因此，又可以称之为五层肉饼。这道菜又是下饭必备，三大碗米饭，瞬间谬撒。

这波啊这波是，肉蛋葱鸡的小贴士

单位解释：1勺 即调味品勺 1匙 即正常汤匙大小。

菜谱创建时间：2020-03-21 12:45:40