辣椒炒肉（家常菜、超经典的下饭/酒菜）

作者： 爱吃辣的小米椒

在菜市场无意中看到了那种小小的“土辣椒”本来想做一个荷包辣椒，我家那位说没有肉的话就么得味道，所以就改成了辣椒炒肉。😂 耗时:10分钟 所需锅具:炒锅 难易程度:🌟🌟

用料

• 辣椒 半斤（个人觉得，辣椒炒肉一定要用够味的辣椒，炒出来才香）
• 肉 一小块
• 豆豉 一小把
• 姜 1片
• 大蒜 2瓣
• 辣椒粉 1勺
• 其他配料 盐、味极鲜

辣椒炒肉（家常菜、超经典的下饭/酒菜）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的配料。 这个小辣椒切开真的特别香，我是先拍扁、再从中间切一刀的。

步骤 2

先把姜丝、蒜末炒香

步骤 3

放入切好的肉片不停翻炒，再放入豆豉，翻炒出香味。 ❗今天的肉没有腌，这里放了一点点盐

步骤 4

再放入切好的辣椒，翻炒。

步骤 5

放少许盐、味极鲜、辣椒粉，再沿锅边放入少许的水，翻炒。

步骤 6

水炒干后，就可以出锅了。 是不是超级简单呢？😊😊

辣椒炒肉（家常菜、超经典的下饭/酒菜）的小贴士

1️⃣这次的肉片我们没有用盐等调料腌，但是炒出来的肉还是很嫩的。把握不好火候的仙女们，可以提前用盐、适量的淀粉把肉腌一下，炒出来的肉也会是很嫩的。 2️⃣辣椒的品种很重要，如果买不到这种土辣椒，可以用螺丝椒等够味一点的辣椒。

菜谱创建时间：2020-03-21 12:44:23