电影院的爆米花（焦糖海盐味、一把一把抓根本停不下来！）

作者： 唐小豆Grace

我终于找到了电影院那种爆米花的秘方🍿️ 在家办公跟爆米花简直是绝配！此方子好吃快手，希望大家喜欢💕

用料

• 🍿️
• 玉米粒 150g
• 玉米油 40g
• 【焦糖酱】
• 白砂糖 60g
• 黄油 20g
• 水 20ml

电影院的爆米花（焦糖海盐味、一把一把抓根本停不下来！）的做法步骤

步骤 1

我选的这种圆粒玉米粒，如果一定要洗玉米豆，洗完后充分晾干。

步骤 2

锅内倒入玉米油（可以换成任何没有味道的食用油，黄油不行）油温170度左右，下入玉米豆。

步骤 3

油和玉米豆的用量不用特别纠结，我的比例是4:1（豆：油）保障每一颗豆都沾满油即可。

步骤 4

继续大火加热，出现3-4粒爆开的后，马上加盖锅盖。

步骤 5

并转中火。盖着盖子，轻摇晃一下锅，使其受热均匀。

步骤 6

开锅！爆米花就做好了。

步骤 7

装盘，然后来做焦糖。

步骤 8

白砂糖、水倒入锅中，全程中小火。

步骤 9

熬煮不需要搅拌，至焦糖色。

步骤 10

加入黄油、海盐。黄油融化后出锅。快速浇焦糖。

步骤 11

浇上焦糖，搅拌均匀。把粘成一团的手动分开。

步骤 12

通风处晾凉即可。要是打包一定要充分晾凉，不然焦糖容易粘粘、回潮。

步骤 13

做一个小科普，这叫蝶形的爆米花。🍿️小时候小推车那种。

步骤 14

这叫球形的爆米花（电影院那种） 如果你想拥有更多的球形爆米花🍿️有两种方法：1. 提高油温；2. 买球形爆米花的豆。（好吃不贵）

电影院的爆米花（焦糖海盐味、一把一把抓根本停不下来！）的小贴士

🍿️豆的选择： 一定要选专门的爆米花豆。 🍿️如果你想有更多的球形豆，提高油温，约170 度以后下入豆。 🍿️提前准备好锅盖，第一个豆蹦起来以后，准备盖盖。 🍿️焦糖非常烫，小心烫伤。做焦糖全程小火。 🍿️海盐的加入丰富口感，非常好吃。推荐！一定要加。 🍿️🍿️🍿️希望你们也喜欢🍿️🍿️🍿️

菜谱创建时间：2020-03-21 12:42:08